LENGUA DÖ CANÖ  ( Antonio Olivieri )

FAMIGLIA: PLANTAGINACEE

NOME LATINO: PLANTAGO LANCEOLATA

NOME ITALIANO: PIANTAGGINE LANCEOLATA, CENTONERVI

E' simile alla PLANTAGO MAJOR tranne per il fatto che le foglie sono molto allungate ed un pò pelosette, percorse, nella pagina inferiore, da cinque nervature parallele. Il fusto, senza foglie, è chiamato SCAPO e porta all'apice un'infiorescenza a forma di spiga. I semi sono molto ricercati dagli uccelli e chi ne ha in gabbia, può dare loro da mangiare le spighe. ( GRATIS!! ).

Gli usi culinari sono i medesimi della PLANTAGO MAJOR e della PLANTAGO MEDIA ( a Villa Santo Stefano non c'è distinzione tra questi due tipi di piantaggine, che variano solo per le dimensioni delle foglie ).

 

LE RICETTE.

INSALATA AROMATICA: foglie supertenerissime di "lengua dö pecura" o "lengua dö canö" ridotte a striscioline sottili, foglie di menta romana, arance a spicchi, olio ( di montano ) e sale.

ZUPPA DI PIANTAGGINE: foglie di piantaggine "lengua dö pecura" o "lengua dö canö", cipolle, maggiorana "pėrsa", da versare sui pezzetti di "pane abbrusco" con olio a crudo.

Centrifugando la piantaggine si ottiene un collirio utile per gli occhi arrossati.

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