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L’ Associazione Pro Loco di Villa Santo Stefano, sabato 22 gennaio 2005, ha organizzato la ventisettesima edizione della Sagra della polenta con salsiccia. La manifestazione si è svolta in Largo Luigi Bonomo nella giornata di sabato anziché domenica come era da tradizione. Sono stati cucinati all’interno di tre calderoni, circa 50 kg di farina di mais per la polenta, 5 kg di carne macinata e oltre 350 salsicce per il sugo. Alle ore 14.30, sono stati accesi i fuochi e alle 17.00 è iniziata la cottura della polenta. Alle ore 18.00, si è svolta la funzione religiosa in onore di San Sebastiano. È seguita la processione con la statua del santo e la benedizione del tradizionale piatto. La festa si è conclusa con la distribuzione della pietanza a tutti gli intervenuti. La novità dello spostamento al sabato, nonostante la pubblicazione su manifesti e stampa, ha "spiazzato" qualcuno.
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