INSALATA DÖ MURO ( Stefano Olivieri )

FAMIGLIA COMPOSITE NOME LATINO: SONCHUSTENERRIMUS ( L )

NOME ITALIANO: CRESPIGNO SFRANGIATO

Si trova solo nell’Italia peninsulare e nel bacino del Mediterraneo fino ad un’altezza di ottocento metri. Fiorisce quasi tutto l’anno ed ha le foglie molto incise. Si può lessare e ripassare con l’erua pazza, ma è preferibile consumarla cruda mescolandola con barba dö zappö, caccialepre, zampö dö iatta, cicorietta, finocchiella ed uova sode.

 

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